三期女职工指的是处于孕期、产期、哺乳期的女性职工。对于三期女职工的劳动合同处理有特殊的保护性规定。当三期女职工的劳动合同期满时，用人单位不得单方面终止劳动合同。

劳动合同应自动延续至孕期、产期、哺乳期结束。具体来说，如果女职工在孕期或产期，劳动合同应延续至产假结束；如果女职工处于哺乳期，劳动合同应延续至婴儿满一周岁。

此外，用人单位在合同延续期间应继续为女职工缴纳社会保险费，并支付相应的工资福利。如果女职工在合同延续期间提出解除或终止劳动合同，应遵循相关的法律规定和程序。